COPA MARTINÍ

Es indispensable, elegante y debe ser bien proporcionada. Un pie lo suficientemente largo para proteger el contenido de la copa del calor de la mano y de boca amplia para poder contener, sin que se hunda demasiado, una cereza, una aceituna, una rodaja de fruta, etc. Capacidad máxima es de unos 110 c.c.

VASO ON THE ROCK

Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. También se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su bar.

COPA COGNAC

Tradicional para el brandy o el cognac, de pie corto y bien redonda para poderla templar (modificar la temperatura) con la palma de la mano. Su boca es estrecha con el fin de que conserve el fuerte aroma del brandy.

COPA CHAMPAGNE

Copa abierta, es la forma tradicional de copa de champagne. Se acostumbra en los brindis, pues permite beber más rápidamente. En la actualidad se utiliza con mucha frecuencia a la hora de servir cocteles como daikiris y otros tragos con mucho hielo molido. Tiene una capacidad de 5 onzas.

COPA DE AGUA

•La copa de agua, sobria, elegante y de curvas suaves, se distingue por su gran capacidad.

•Su sólida base y pie alto, la destacan en la mesa por sobre las demás y permite moverla con soltura y comodidad.

•Es la única que se puede servir (si lo prefiere) antes de que los invitados se sienten a la mesa, llenándola por sobre las tres cuartas partes de su volumen.

•Se retira de la mesa sólo una vez que los invitados se levantan de ella.

COPA DE VINO BLANCO

Suele tener un pie largo para que la mano no caliente el vino y es más bien alargada (de línea elegante para vinos delicados) y estrecha para conservar el frío.

COPA DE VINO TINTO

Con un aspecto sólido, como para reflejar la fortaleza de un buen vino tinto, este vaso es apropiado también para los claretes. El borde es lo suficientemente ancho como para permitir que el vino pueda respirar sin mayores problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas.

VASO COLLING

Capacidad: 12 oz. - Contenido: 11 oz.
Regularmente de cuerpo delgado uniforme y muy alto, es el vaso más alto que se utiliza en el Bar. Su nombre proviene de las bebidas tipo Collins que se sirven en el. Es uno de los más usados y su capacidad varia, los hay hasta de 15 onzas.

VASO PILSEN

Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 onzas. Debe tomarse por la base al presentarlo

COPA HURRICANE

(Capacidad 15 oz. - contenido 14 oz.)
Base ancha, tallo pequeño, su cuerpo parece lámpara de aceite, muy estilizado y largo.

COPA IRISH COFFEE

(Capacidad 8.5 oz. - contenido 7 oz.)
Regularmente se usa para bebidas calientes, pues tiene vidrio grueso, su asa es frágil pero muy cómoda para beber nuestro café, y se ve muy bien cuando la usamos para capuchinos o café bombón.

COPA MARGARITA

(Capacidad 10 oz. - contenido 9 oz.)
Base mediana, tallo mediano, cuerpo estilizado como doble coctelera, su capacidad varia aunque debe ser de 10 onzas pues la margarita es una bebida sustanciosa y generosa. Su uso es exclusivo para este coctel.

CHUPITO O CAÑA

Un chupito es un trago alcohólico que se sirve en vasos pequeños (de no más de 5 ó 6 cm de alto) y que se suele tomar en grupos, siempre de un solo trago.
Los chupitos suelen tener una alta graduación alcohólica y, a veces, requieren de cierto ritual a la hora de tomarlos. Algunos ejemplos de chupitos que no se beben de la forma habitual son:

•El chupito de tequila. Es el clásico. Hace falta echarse sal en el dorso de la mano y preparar una rodaja de limón. Primero se lame la sal, después se bebe el tequila, y por último se chupa el limón. Existe una variante erótica, en la que la sal se pone en el cuello de la pareja y la rodaja de limón en su boca.

•Los chupitos flambeados. Aunque los hay de distintas composiciones, todos tienen en común el hecho de que antes de beberlos se les prende fuego, normalmente con ayuda de una cuchara que contenga una bebida de graduación muy alta. Se beben con pajita mientras la superficie aún está ardiendo.

•La aspiradora. Se sirve en vaso de tubo. Se agita, se bebe rápido y por último se aspiran los vapores que continúan en el vaso, para conseguir un mayor estado de embriaguez.

COPA DE MALTEADA

La malteada o batido es una bebida elaborada a base de leche, helado y quizá un ingrediente extra. Un punto importante que distingue a la malteada de la leche simplemente condimentada es que está preparado generalmente en un tipo de mezclador específico más que simplemente revuelto en una licuadora; Capacidad de 276 ml, tamaño 17 cm y su diámetro es de 8 cm/ 3.1 es por esto que esta copa es perfecta para disfrutar de una malteada

COPA DE HELADO O POSTRE

El helado ideal es el que tiene el sabor agradable y característico, posee una textura suave y uniforme, las propiedades de fusión adecuadas junto a un color apropiado, bajo contenido bacteriano y está envasado en un envase atractivo; su capacidad es de 105 ml, tamaño de 8.6 cm y su diámetro es de 8. 9 cm.

COPA LEXINGTON

Se utiliza principalmente para los cocteles llamados "sour". Se trata de un vaso alargado que se utiliza con frecuencia en los Fizz. Tiene una capacidad que varía entre 5 y 6 onzas.

JARRA DE AGUA O JUGO

Recipiente, generalmente grande y de cerámica o vidrio, de cuello y boca anchos y con una asa; se usa para contener y servir líquidos

VINAGRERA

Curiosa aceitera o vinagrera con una bocas y un asa, medidas entre 10 y 15 cms.

DECANTADOR

Un decantador es una especie de recipiente en forma de botella con un amplio cuerpo con el objeto doble de decantar los restos sólidos del vino, además de permitir respirar y que de esta forma muestre mejor sus aromas. Los decantadores pueden variar en volumen, forma y diseño. Pueden elaborarse por regla general de materiales inertes (tales como vidrio) y pueden contener en volumen una botella estándar de vino (0.75 litros).

PLATO BASE

También llamado bajo plato, de mayor tamaño que los demás, sirve de base y decoración en la mesa. El material puede ser porcelana, plata, metal.

PLATO FUERTE

Recipiente de forma circular, plano, ligeramente cóncavo en el centro, que forma parte del servicio de mesa y sirve para poner en él una ración individual de alimento.

PLATO SOPERO

Plato hondo que sirve para comer en él, la sopa u otras comidas caldosas que se sirva como el medio de un comensal y así seria la cavidad de cada plato.

PLATO POSTRE

Lo primordial para una vajilla postrera es que sea blanca con el fin de que los colores del postre resalten y llamen la atención del comensal.
Los platos para postres y los cubiertos necesarios son colocados en general, después de retirado el primer servicio, pudiendo mientras tanto, estar todo sobre la mesa auxiliar para ser llevado prontamente a la mesa

PLATO PAN O FRUTA

Es un plato de un tamaño pequeño pero no mucho y dependiendo la vajilla varia la forma del plato
El pan o las frutas se colocan en la parte izquierda nuestro plato, a la altura de las copas, aproximadamente. Puede ponerse un platillo auxiliar para el mismo.

CREMERA

Articulo finamente realizado en porcelana pintado a mano según lo desee con diferentes motivos. Sus medidas, color y forma varían según la necesidad del cliente; Para crema, salsas y derivados de las cremas; Sus medidas aproximadas: 8,5cm de alto por 8,5cm de ancho

TAZA DE ARTE LATE

La tasa se basa en la cantidad del expreso ya que se lleva siempre una onza para que así podamos aclarar la combinación del expreso y la leche, dado que este se prepara en una tasa que se define como tasa de arte latte
Luego se disuelve la leche con la cual se hará el debido dibujo para darle ese arte en la tasa.

PLATO CONSOME

Plato consome ovalado 26 cm, creado solo para consomé.

ESPRESSO DE COMPETENCIA

El café expreso es una bebida de origen italiano (también café espresso o café exprés). Es un tipo de preparación del café. Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida preparación y por su sabor más concentrado.

TERNA

Conjunto de tres personas, propuestas para que se designe de entre ellas la que haya de desempeñar un cargo o empleo, en este caso es una base de plato y posille el cual se puede utilizar de tres formas.